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Oct 24, 2023

Le capteur sans fil permet une véritable

9 juin 2023 Cet article

9 juin 2023

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par l'Université de Koc

Le gaspillage alimentaire et les maladies d'origine alimentaire sont parmi les problèmes les plus critiques auxquels les populations urbaines sont confrontées aujourd'hui. Ils contribuent énormément aux émissions de gaz à effet de serre et amplifient les coûts économiques et environnementaux. La détérioration des aliments restant la principale cause de ce gaspillage, les conditions de transformation, de transport et de conservation des aliments doivent encore être améliorées en fonction des avancées technologiques actuelles.

Les processus de surveillance actuels sont menés dans des laboratoires et utilisent des appareils chromatographiques coûteux. Celles-ci exigent non seulement trop de temps, mais également des ressources excessives et un personnel qualifié. Ainsi, les méthodes actuelles s'avèrent malheureusement inefficaces dans les circonstances actuelles.

Une nouvelle recherche publiée dans Nature Food présente une alternative significative à ce processus : un nouveau capteur convivial, rentable et à jour qui peut être appliqué directement sur les aliments et remplacer la surveillance en laboratoire. L'appareil sans fil miniature de 2 x 2 cm présenté dans le document offre une mesure en temps réel, est sans batterie et compatible avec les smartphones. On s'attend à ce qu'il soit très efficace, en particulier dans les aliments riches en protéines tels que le bœuf, le poulet et le poisson.

La recherche a été dirigée par le Dr Emin İstif (biologie moléculaire et génétique, Kadir Has University) et Asst. Prof. Levent Beker (Génie mécanique, Université Koç) avec la contribution du Prof. İskender Yılgör et du Dr Emel Yılgör (Chimie, Université Koç), Asst. Prof. Çağdaş Dağ (Biologie moléculaire et génétique, Université Koç) et Prof. Hatice Ceylan Koydemir (Université Texas A&M).

Alors que les solutions existantes se concentrent sur le changement de couleur des aliments, ce nouvel appareil propose pour la première fois une méthode de mesure capacitive et utilise ainsi la technologie de communication en champ proche (NFC) avec une communication sans alimentation et sans fil. Les auteurs indiquent que cela élimine les inconvénients majeurs rencontrés dans les dispositifs résistifs tels que la sensibilité à l'humidité et les données incorrectes dues à la distance.

L'invention offrira non seulement aux entreprises la possibilité de réduire leurs coûts, mais aidera également énormément les consommateurs. Une fois largement commercialisé, l'appareil permettra un contrôle continu des rayons et permettra aux utilisateurs de contrôler la fraîcheur juste avant l'achat d'un produit ou même avant sa consommation à domicile. Cette opportunité d'analyse de la détérioration à la demande via les téléphones portables aidera à terme à prévenir le gaspillage alimentaire et les maladies d'origine alimentaire.

Avec sa rentabilité et son accessibilité, les auteurs espèrent contribuer plus efficacement et plus rapidement à la lutte contre le réchauffement climatique et les émissions de gaz à effet de serre. Les prochaines étapes consisteront à se concentrer sur l'augmentation du potentiel de commercialisation du produit dans un proche avenir.

Plus d'information: Emin Istif et al, Le capteur sans fil miniaturisé permet une surveillance en temps réel de la détérioration des aliments, Nature Food (2023). DOI : 10.1038/s43016-023-00750-9

Informations sur la revue :Nourriture naturelle

Fourni par l'Université de Koc